Mực sữa sốt tương – Ngất ngây hương vị cuối tuần

Mực là hải sản rất nhiều người ưa chuộng. Từ mực bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ, hấp dẫn. Với những con mực sữa ngọt bùi, hãy chế biến món mực sữa sốt tương cho bữa ăn nhà mình nhé.

Mực sữa đã ngon, lại thêm hòa quyện với mùi nước sốt tương sẽ là bí quyết để góp phần cho bữa ăn nhà bạn thêm đậm đà. Chắc chắn, mực sữa sốt tương sẽ “quyến rũ” bạn ngay.

Món mực sữa sốt tương với hương vị thơm ngon, bay khắp nhà sẽ khiến bạn như ngây ngất và muốn “lao” vào bữa cơm ngay lập tức. Không khó để thực hiện món ăn ngon, màu sắc bắt bắt và hương vị tuyệt hảo này.

Nguyên liệu

• Mực sữa: 1 kg
• Me chín: 50 gam
• Bơ
• Nước tương
• Gia vị nêm

Cách làm

Số lượng nguyên liệu bạn có thể tự quyết định để vừa với khẩu phần ăn nhà mình.

Làm mực sạch sẽ. Me hòa với nước lọc, loại hạt ra rồi cho mực ướp với nước me, tiêu giã, nước tương, muối, chút đường. Trộn đều nguyên liệu với các gia vị này, để ướp trong khoảng 30 phút cho mực ngấm.

Muốn để cho mực thấm gia vị hơn nữa thì bạn có thể cho gia vị vào trong thân mực.

Phi hành cho thơm rồi cho mực vào đun cho đến sôi. Đến lúc nước sốt sánh, sền sệt thì cho bơ vào, đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho ít hành lá, ngò vào.

Mùi vị thơm ngon của món mực sữa sốt tương sẽ khiến cho khướu giác của bạn được đánh thức mạnh mẽ. Thêm vào đó, sự kết hợp của bơ sẽ tăng thêm vị béo ngậy, thơm ngon.

3 món chay giúp giảm cân hiệu quả

Một chế độ ăn chay phù hợp sẽ là “liều thuốc” tốt giúp giảm cân hiệu quả. Khi có ý định thực hiện phương pháp giảm cân bằng ăn chay, bạn hãy lưu ý những món chay ngon lạ, dễ chế biến dưới đây nhé!

Như chúng ta đã biết, trong khẩu phần người ăn chay không chứa các loại thịt từ động vật, thậm chí là trứng. Các món ăn chủ yếu được chế biến từ các loại rau, củ, quả. Những món chay thường chứa ít chất béo và lành mạnh cho cơ thể, giúp ngăn ngừa nguy cơ bị béo phì. Người ăn chay thường nhẹ cân và ít nguy cơ béo phì hơn người ăn mặn, nhờ đó mà hạn chế được nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới béo phì.

Thực đơn giảm cân với các món chay sau đây sẽ giúp bạn có 1 sức khỏe thật tốt và 1 thân hình cân đối.

1. Ngồng cải xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

• Ngồng cải
• Nấm đông cô
• Hành
• Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào chay.

Cách làm: 

• Ngồng cải cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.
• Nấm đông cô ngâm nở.
• Phi thơm hành với dầu cho nấm vào xào thấy nấm vừa mềm cho cải ngồng vào xào tiếp.
• Nêm muối, đường và nước tương, dầu hào chay cho vừa ăn.
• Xếp cải ra đĩa, để nấm lên cải, rắc tiêu lên mặt.

2. Đậu hũ kho nấm

Nguyên liệu:

• 2 đến 3 miếng đậu hũ
• Nấm đông cô
• Nấm đùi gà
• 1 lát dứa nhỏ
• Hành lá, nước tương (xì dầu), đường, bột ngọt, muối.

Cách làm:

• Đậu hũ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
• Làm nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ vàng đều rồi lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Nấm đông cô ngâm mềm, rửa nhiều lần cho sạch rồi cắt bỏ bớt chân nấm.
• Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, thái thành từng lát dài.
• Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái thành từng lát vừa ăn .
• Hành lá cắt khúc ngắn.
• Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ nấm đông cô, dứa, nấm đùi gà và đậu hũ
• Thêm ớt bột, nêm 3 thìa cà phê nước tương, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối. Dùng đũa đảo đều rồi đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ khoảng vài phút để tất cả các loại rau củ thấm gia vị và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Đun đến khi hỗn hợp nước xốt sánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều.

3. Canh chua chay

Nguyên liệu:

• Một quả cà chua
• Đậu bắp
• Nấm rơm, giá đỗ, dứa
• 1 quả me, rau ngố, hành, bạc hà

Cách làm:

• Đậu bắp, bạc hà tước vỏ thái xéo
• Cà chua chẻ làm sáu, dứa thái lát mỏng
• Me đua với nước sôi, vắt lấy nước
• Rau thơm, giá đỗ, nấm rửa sạch để ráo
• Bắc nồi lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm gia vị cho vừa ăn
• Lần lượt cho đậu bắp, cà chua, nấm rơm và bạc hà vào. Nước sôi thì nhắc xuống, cho giá đỗ cùng rau thơm thái nhỏ vào.

Hãy làm phong phú thực đơn giảm cân của mình bằng những món ăn hấp dẫn này bạn nhé!

Chúc bạn ngon miệng và giảm cân thành công.

“Hao cơm” với 10 món thịt kho hấp dẫn

Thịt là một trong những nguyên liệu được chế biến và góp mặt nhiều nhất trong bữa ăn của người Việt. Có nhiều cách chế biến thịt, nhưng thông dụng nhất vẫn là kho. Thịt kho vừa thơm quyến rũ vừa có vị đậm đà dễ đưa cơm.

Cùng Dược Bảo Khang khám phá những món thịt kho tuyệt ngon dưới đây nhé! Nếu có thời gian, bạn nên luân phiên thay đổi các món thịt kho này để bữa ăn thêm phần hấp dẫn!

1. Thịt kho nấm đông cô

Thịt kho nấm là món ăn cực ngon dành cho những người thích nấm và vị ngọt thơm của thịt. Quây quần bên mâm cơm gia đình với mùi thơm phưng phức của nấm hòa quyện cùng thịt sẽ khiến cả gia đình thưởng thức được một bữa cơm ấm cúng. Giản dị và ngon cơm, thịt kho nấm đứng đầu trong danh sách các món thịt kho hè này.

2. Thịt ba chỉ kho dừa

Vị béo thơm của dừa kết hợp với cái ngầy ngậy của thịt ba chỉ sẽ đem đến cho cả gia đình bạn một món ngon hấp dẫn chiều cuối tuần. Với món này, bạn nên sử dụng dừa già vừa phải, không nên quá non cũng không nên quá già để món ăn được ngon hơn.

3. Thịt ba chỉ kho gừng:

Nếu bụng bạn không được tốt lắm, hãy nấu món thịt kho gừng để thưởng thức. Gừng có công dụng rất tốt đối với chứng đau bụng và ngăn ngừa được nhiều bệnh tật thông thường. Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm đặc trưng dịu nhẹ của gừng sẽ khiến bữa cơm của bạn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe hơn.

4. Thịt kho đậu phộng

Có thể bạn thấy lạ, nhưng đây là một món ăn cực thú vị và “hao cơm”. Đậu phộng vừa bùi vừa thơm lại còn béo béo, kết hợp với mùi vị đặc trưng của thịt sẽ đem đến cho bạn món ăn khó lòng cưỡng lại. Chế biến món thịt kho đậu phộng này, bạn nên nấu nhiều cơm!

5. Thịt ba chỉ kho khoai tây

Sự kết hợp tưởng lạ mà hóa quen này cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn! Món ăn này cực tốt cho sức khỏe. Nếu bữa cơm của bạn thiếu rau, nên nấu nhiều khoai tây hơn một chút, nó sẽ giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thay cho rau củ đấy!

6. Thịt kho trứng

Có lẽ ai cũng đã từng được thưởng thức món này! Rất quen thuộc và dường như đã trở thành món ăn “truyền thống” của người Việt, thịt kho trứng tương đối dễ làm, dễ ăn. Ở miền Nam, một số người khi chế biến món này thường cho thêm nước cốt dừa vào để thịt mềm ngọt, trứng thấm gia vị. Một số nơi không cho thêm nước dừa, dù vậy mùi vị cũng thơm ngon không kém.

7. Thịt kho củ cải

Củ cải ngọt và nhiều nước, thường được dùng để nấu canh cho ngọt nước. Tuy nhiên khi kho chung với thịt, nó cũng “tỏ ra” rất tuyệt vời. Chế biến món này, điều quan trọng bạn cần chú ý là phải làm sao cho thịt mềm mà củ cải không bị nát. Nghe có vẻ khó thực hiện nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn biết cách chế biến.

8. Thịt ba chỉ kho Coca

Nhiều bạn nghĩ rằng Coca chỉ có tác dụng giải khát, tuy nhiên cách suy nghĩ này hoàn toàn thiếu sót. Coca có rất nhiều công dụng, và quan trọng hơn cả nó là gia vị rất tuyệt vời khi dùng để kho thịt. Thịt kho Coca rất đậm đà và khá lạ miệng, vừa mặn vừa ngọt, món ăn này rất thú vị dành cho những người yêu thích loại nước ngọt này.

9. Thịt kho tôm

Thịt kho tôm là món ăn đặc trưng của người Huế. Chế biến món này hơi mất thời gian một chút, bởi bạn phải kho cho tôm thịt săn chắc và thấm đều gia vị. Tuy nhiên, thưởng thức món này với cơm nóng thì ngon "hết sảy". Vị cay nồng của ớt, vị thơm đậm đà của tôm và thịt sẽ khiến bạn ăn mãi món này không chán.

10. Thịt kho ruốc sả

Vào những ngày trời se lạnh, mưa bay bay, thưởng thức một chén cơm với thịt kho ruốc sả thật không còn gì bằng. Miếng thịt ba chỉ mềm béo hòa quyện cùng mùi thơm quyến rũ của mắm ruốc, vị thoang thoảng cay cay của sả sẽ khiến bạn ngất ngây. Nồi cơm chắc chắn sẽ nhanh chóng hết veo trong giây lát với món thịt kho tuyệt diệu này!

Cách làm cá trê sao cho thật sạch

Những món ăn được chế biến từ cá trê thuờng rất ngon, tuy nhiên điều làm các bà nội trợ cảm thấy “sợ” đó chính là khâu sơ chế cá, vậy có cách nào để làm cá trê đựơc sạch và nhanh.

Nên dùng tro đã sàng mịn để chà khắp mình cá, sau đó rửa lại bằng nước lạnh có pha chút ít rượu hay gừng. Dùng một con dao nhỏ, nhọn mũi moi hết máu tanh nằm trong lưng cá trê, cá sẽ hết mùi tanh và rất sạch (nên nhớ đừng rửa bằng muối vì như thế sẽ ra nhiều nhớt hơn).

Cá rô chưng tương bần - món ngon đầu tuần

Cá rô là loại cá ngon, béo mà rất nhiều người ưa chuộng. Nhiều chị em thường chế biến cá rô thành cá chiên hay cá kho. Những cách chế biến này đều rất ngon, hợp khẩu vị. Và với món cá rô chưng tương bần, sẽ mang đến một bữa ăn cực ngon miệng cho gia đình bạn.

Tương bần là một đặc sản của tình Hưng Yên. Với những người dân miền Bắc, có lẽ tương bần không hề xa lạ. Đây được coi là món tương ngon nhất Việt Nam. Món cá rô chưng tương bần sẽ là một sự kết hợp độc đáo, mang đến những vị ngon mới lạ.

Các bạn cùng bắt tay vào thực hiện món ăn ngon này nhé.

Nguyên liệu

• Cá rô: 3 – 4 con
• Tương Bần: 150 ml
• Khế chua: 1 – 2 con.
• Lá nghệ tươi, bột nghệ
• Mật mía
• Ớt
• Gia vị

Cách làm

Cá rô làm sạch, khứa vài đường trên mình. Ướp cá khoảng 30 phút với tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ, hành tím, mật mía.

Thái nhuyễn lá nghệ tươi, xắt lát khế.

Cho khế xuống đáy nồi, xếp kín rồi cho cá lên, rải tiếp một lớp khế lên. Đun lửa nhỏ vừa. Đun đến khi nước cá có màu vàng nâu thì cho tương Bần, ớt xắt vào tiếp tục um. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Cá sắp được thì cho lá nghệ vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Món cá rô chưng tương bần sẽ thêm phần ngon cho bữa ăn nhà bạn. Một vị đậm đà và beo béo của món ăn sẽ kích thích sự thèm cơm hơn nữa. Hãy thể hiện mình là một người nội trợ giỏi qua những món ăn ngon như thế này nhé.

Hướng dẫn làm món canh bí đao giảm cân

Bí đao không những giúp bạn kiềm chế các cơn thèm ăn mà còn ngăn chặn việc tích lũy mỡ dẫn đến béo phì. Vì thế, bạn hãy lưu ý bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình nhé!

Bí đao thuộc họ bầu bí, sách đông y có ghi: "Bí đao hay còn được gọi là đông qua, có vị ngọt tính hàn, vào các kinh phế, bàng quang, tiều tràng, vị, không có độc tố. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, tiêu thủy. Ăn nhiều bí đao giúp tiêu trừ nước thừa trong cơ thể, chống béo phì, giảm béo nhanh".

Theo các nhà khoa học tại Đại học Sydney, Bí đao có chứa nhiều vitamin C, glucose và canxi giúp chúng ta giảm cảm giác thèm ăn trong ngày, ăn vặt nên rất hữu ích cho việc giảm cân mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, theo các nhà dinh dưỡng học, trong bí đao không có chất béo. Hợp chất hóa học Hyterin-caperin trong bí đao có khả năng ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể không bị tích lũy mỡ dẫn đến béo phì.

Bí đao có thể chế biến thành nhiều món ăn, và dưới đây là bí quyết giúp bạn chế biến món canh bí đao ngon tuyệt, giúp giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc.
• 1 trái bí đao 300g
• Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, hành lá, mùi.

Cách làm:

• Bí gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch, cắt mỏng 0,3 cm, cắt làm 4.
• Thịt nạc băm chung với phần trắng hành lá, nêm chút tiêu, muối, bột ngọt.
• Lá hành, mùi: rửa sạch, xắt nhuyễn.
• Một lít nước lạnh nấu sôi cho thịt băm vò viên tròn vào, thịt vừa chín nêm muối, cho bí đao vào.
• Bí vừa trong, nêm lại nước mắm ngon, bột ngọt.

Như bạn đã biết, bí đao rất tốt cho việc giảm cân. Vì thế, bạn hãy làm phong phú cho thực đơn giảm cân của mình bằng món canh bí đao ngon tuyệt này nhé!

Nộm thịt bò và rau muống

Món nộm thịt bò với rau muống vừa dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, là món ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hãy bổ sung món ăn lạ miệng này vào thực đơn giảm cân của mình nhé.

Giá trị dinh dưỡng món ăn
Thịt bò giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ máu, là thực phẩm cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất.

Rau muống giàu sắt, vitamin, khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe và giảm cân. Rau muống được dùng để chế biến nhiều món ăn trong thực đơn giảm cân.

Sự kết hợp hai nguyên liệu này mang đến món ăn độc đáo: nộm rau muống với thịt bò. Món ăn vừa có thể hỗ trợ giảm cân vừa đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Cách làm món nộm thịt bò với rau muống
 Nguyên liệu:

• 1 bó rau muống
• 200g thịt bò
• 100g giá đỗ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Chanh, gừng, ớt, đậu phụng, sả. Mỗi thứ 1 ít
• Gia vị

Cách làm:
Rau muống nhặt kĩ bỏ lá, chẻ đôi phần thân, ngâm nước. Vớt ra, để ráo nước.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với xả, gừng, gia vị để trong 15 phút.
Cà rốt thái sợi nhỏ. Gừng cắt sợi dài mảnh. Ớt cắt lát. Giá đỗ rửa sạch.
Chuẩn bị nước nộm: cho một ít nước cốt chanh, đường, nước mắm, tỏi ớt vào chung 1 bát nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp này.

Đun sôi dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng đều. Cho thịt bò vào xào tái. Cho ra đĩa.

Rau muống, cà rốt chần qua nước sôi vớt ra để ráo nước. (có thể dùng rau muống sống)

Cho thịt bò, rau muống, giá đỗ, cà rốt vào một khay đựng. Cho nước nộm đã chuẩn bị vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Cho thêm vài lát ớt tươi, đậu phộng rang sẵn, ít hành ngò.

Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món nộm rau muống với thịt bò thơm ngon và lạ miệng.

Thực đơn tăng cân hấp dẫn với cá rô đồng kho thịt

Cá rô đồng rất được nhiều bà nội trợ yêu thích vì có vị ngọt, mát, lành tính và đặc biệt, thịt cá rất mềm và béo. Hôm nay,Dược bảo khang sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn từ cá rô đồng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đó là cá rô đồng kho thịt. 

Nguyên liệu:

• 2 con cá rô đồng
• 100g thịt ba rọi.
• Sa tế, ớt, hành tím bằm nhỏ, ớt tươi
• Gia vị nêm nếm gồm: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Cách chế biến:

• Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Rửa cá với rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn lau khô cá. Sau đó, bạ dùng dao khía từng đường mỏng trên thân cá để khi kho cá được ngấm gia vị.
• Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát vừa ăn. Đầu hành tước sợi. Hành khô đập dập, bằm nhỏ.

• Ướp cá với hành khô, đường, sa tế, nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm trong khoảng 15p.
• Cho một ít dầu ăn và đường vào nồi đất và kho đến khi nồi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cá vào. Sau đó, bạn xếp thịt ba chỉ xung quanh cá. Nếu thích cay, bạn cho thêm ớt thái miếng nhỏ.
• Kho đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá mềm thấm gia vị là được.

• Khi ăn, cho một ít hành tước sợi lên trên.

Món này dùng chung với cơm nóng sẽ rất tuyệt.Chúc bạn ngon miệng và thành công với thực đơn tăng cân này!

Canh khổ qua nhồi thịt – Món ngon thanh nhiệt ngày hè

Ngày hè nóng bức được thưởng thức món canh khổ qua có vị ngọt, đắng hòa quyện thì thật tuyệt vời. Đây là món ăn vừa có tác dụng thanh nhiệt vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

1. Giá trị dinh dưỡng món ăn

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng có vị đắng, tính mát, là nguyên liệu dùng làm đẹp và chữa được nhiều bệnh. Ăn khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ thừa.

Đậu hũ chứa lượng lớn protein thực vật, tốt cho sức khỏe và quá trình giảm béo. Đậu hũ được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, cả món chay lẫn món mặn.

Sự kết hợp hai nguyên liệu này với thịt sẽ là món ăn giảm cân ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động.

2. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu:

- 4 trái khổ qua

- 100g thịt xay

- 2 miếng đậu hũ trắng

- Hành lá, hành tím, ớt, gia vị

Cách làm:

- Đậu hũ làm nhuyễn đem trộn với thịt băm. Cho một ít tiêu, hạt niêm, hành lá, hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp thịt và đậu hũ. Ướp gia vị chờ trong 10 phút.

- Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch.

- Nhồi thịt với đậu hũ vào khổ qua.

- Đun sôi nước dùng, nước sôi cho một ít muối vào. Cho khổ qua vào nhẹ nhàng rồi chờ nước sôi trở lại, vặn lửa nhỏ. Đậy nấm hầm riêu riêu. Khi khổ qua và thịt chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm hành lá, ớt vào canh.

Vị đắng của khổ qua hòa với vị ngọt của thịt và đậu hũ, cùng với hương thơm của hành lá, tiêu khiến món ăn thêm hấp dẫn. Với món ăn này, thực đơn giảm cân của bạn sẽ trở nên phong phú hơn.

Thịt cốt lết ram mật ong đậm đà cho bữa ăn cuối tuần

Từ một nguyên liệu chung, bạn có thể làm cho bữa ăn nhà mình thêm đa dạng hơn, thường xuyên thay đổi cách nấu sẽ giúp các thành viên gia đình lúc nào cũng ngon miệng.

Với màu sắc bắt mắt và mùi vị thơm ngon, món thịt cốt lết ram mật ong sẽ khiến những thành viên nhà bạn “ngốn” thật nhiều cơm. Vì vậy, hãy chú ý nấu nhiều cơm để tránh thòm thèm nhé.

Không khó để thực hiện món ăn này. Đừng chỉ suốt ngày làm món thịt cốt lết chiên dầu đơn giản, hãy thay đổi chỉ một chút thôi, bạn sẽ thấy món ăn ngon hơn nhiều.

Thịt heo là món ăn chiếm đa số trong các bữa ăn của mỗi gia đình Việt. Thịt heo thường được chế biến vào các món ăn như: thịt heo luộc, thịt kho, thịt chiên, thịt để nấu canh nữa… Thịt heo chứa nhiều chất dinh dưỡng, Protein cần thiết cho cơ thể. Đối với thịt cốt lết, các bà nội trợ chủ yếu dùng vào món chiên hoặc nướng.

Hôm nay, các bạn sẽ cùng Dược Bảo Khang thực hiện món thịt cốt lết ram mật ong để thay đổi khẩu vị nhà mình nhé.

Nguyên liệu

- Thịt cốt lết: 3 – 4 miếng

- Mật ong: 2 muỗng canh

- Hành tím: 2 củ

- Mè rang: 10 gam

- Nước tương

- Gia vị

Cách làm

Thịt rửa sạch, ướp với nước tương, chút muối, hạt nêm khoảng 30 phút.

Hành tím băm nhuyễn. Phi trong dầu cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào.

Lật thịt qua lại cho thịt săn. Thêm một chút nước vào, rim kĩ cho thịt mềm. Sau đó cho 2 muỗng canh mật ong, thìa mắm vào, đun lửa liu riu. Thường xuyên lật 2 mặt miếng thịt cho thấm đều.

Nước bắt đầu cạn đến sệt lại thì rắc mè rang lên trên, tắt bếp.

Thịt cốt lết ram mật ong thơm thơm, beo béo sẽ là món ăn hấp dẫn cho nhà bạn. Tùy vào số người mà bạn có thể tăng, giảm lượng thức ăn cho phù hợp với gia đình mình nhé.

Luôn luôn làm phong phú bữa ăn nhà mình với những thực phẩm đã quen thuộc. Bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, và bạn sẽ nâng cao trình độ tay nghề nấu nướng của mình hơn nữa đấy.

Gà ác tiềm thuốc bắc - Bổ sung thực đơn cho người muốn tăng cân

Món gà tiềm thuốc bắc có sự kết hợp của nhiều loại thảo dược là món ăn bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cho người bị ốm, cho phụ nữ mang thai, cho người già…
Theo đông y, thịt gà ác có vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ gan, thận, ích khí huyết, kinh nguyệt không đều… Thành phần thịt gà ác ít lipit nhưng giàu protid, đặc biệt gà ác có khoảng 18 loại axit amin, các loại vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú. Vì thế, đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm, táo tàu…
• 1 trái dừa xiêm
• Gia vị

Cách làm

• Thuốc bắc mua về rửa sạch để ráo nước.
• Gà ác làm kĩ, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Chú ý không cắt tiết gà ác.
• Cho gà ác vào một chiếc thố. Cho thuốc bắc vào chung rồi cho nước dừa xiêm vào ngập gà và thuốc. Cho thêm một ít đường và muối. Đậy kín nắp rồi đem chưng cách thủy khoảng 2 giờ đồng hồ.

Gà ác tiềm thuốc bắc có hương vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, có thể chữa được bệnh hoa mắt, chóng mặt, bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp cho người gầy nhanh chóng tăng cân…

Cách chọn gà và luộc gà ngon trong các dịp lễ

Để có được đĩa thịt gà luộc thật ngon trong mâm cơm gia đình trong các dịp lễ tết thì củng phải cần có bí quyết nhé các chị em. Hãy xem chúng tôi chọn gà và luộc gà như thế nào nhé !
Cách chọn để mua được gà ngon

Tốt nhất là nếu có thời gian, chị em nên chọn con gà con đang sống rồi nhờ người bán hàng làm thịt giúp, sau đó đem về luộc sẽ ngon hơn là mua gà làm sẵn. Để chọn được con gà ngon không khó chị em lưu ý quan sát:

• Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân.
• Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.
• Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.

• Vạch lông xem thấy da gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Qua lớp da có thể nhìn thấy thịt, tia máu ở phần nách, dưới cánh vì da không có mỡ.
• Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
• Lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.
• Cũng có thể quan sát phân gà, gà khỏe sẽ không có bọt vàng, nhầy hay lẫn máu tươi... một cách bất thường.

Lưu ý: Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

Hướng dẫn cách luộc gà ngon :

Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô. Chuẩn bị các gia vị luộc: 3 cọng hành hoa rửa sạch (có thể để cả rễ rửa sạch) buộc túm gọn. Đập dập 1 mẩu gừng (nên để nguyên vỏ rửa sạch). Bẻ lấy nửa bông hoa hồi. 15 bông hoa tiêu. Nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế tạm bằng cả 3 thứ sau: 10 viên hạt tiêu, nửa thìa ớt bột, 1/3 thìa mù tạt.

Chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế nước xốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ phần ngọn lá, phần thân lá to và cọng trắng cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ (nếu thích). Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút xíu muối vào nồi luộc gà.

Đun sôi gà bằng lửa vừa, khi nước sôi được 5 phút thì hạ nhỏ lửa đun hơi lăn tăn sôi chừng 10 phút thì lật ngược gà và đun tiếp 10 phút nữa. Sau đó rót 5 - 10ml rượu trắng vào nồi gà luộc rồi tắt bếp, đậy kín vung, để nguyên nồi trên bếp chừng 20 phút nữa để hơi nóng không dừng đột ngột. Cuối cùng bắc nồi ra khỏi bếp và mở vung cho nước luộc và gà nguội tự nhiên.

Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn xiên gà vào thanh đũa dài rồi bắc trên miệng nồi cho ráo nước luộc. Gà nguội hoàn toàn mới chặt mỏng và dài bằng dao sắc và nặng, nhát chặt dứt khoát. Phi thơm cọng hành với 30ml dầu ăn (hoặc bạn dùng chính mỡ gà đun chảy) rồi đổ 50ml xì dầu vào đun sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và hơi sánh lại.

Gà chặt xếp nguyên khối lớn phủ đều mặt da gà phía trên. Chan xốt xì dầu nóng đều khắp đĩa gà, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên và bày thêm hành hoa thái sợi cho màu sắc tươi tắn. Bạn có thể thay thế hành hoa bằng hẹ, lá chanh, ớt,... tùy theo sở thích.

Cách luộc gà ngon này cho bạn thành phẩm gà chín mềm nhưng không nát, cay thơm và ngọt vị. Chút rượu ủ gà trong nước ấm sẽ khiến cho hương thơm của các gia vị hòa quyện hơn và cũng giúp gà thêm đậm đà, ngọt ngào nhiều dư vị, nhất là vị cay tê độc đáo.

Gà nguội thịt sẽ săn dai, khi ăn chan xì dầu nóng dậy mùi thơm và tăng độ mượt mà, mềm mại. Gà luộc cay chan xì dầu thơm ngậy và đậm vị như gà quay nhưng ăn lại có độ thanh nhẹ không hề ngấy của gà luộc. Hẳn là bạn sẽ "tốn gà" lắm đấy!

Hướng cách luộc vịt ngon thịt mềm ngọt mà không bi nát

Thịt vịt luộc bán ở ngoài quán rất ngon.Nhưng khi tự tay mua thịt vịt sống về luộc thì lại không được ngon như vậy.Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách luộc thịt vịt sao cho ngon mềm ngọt mà thịt nó không bị nát nhé ! 

Một món ăn tưởng chừng như rất đơn giản, rất quen thuộc tuy nhiên để luộc được thịt vịt ngon như ngoài quán thì không phải ai cũng làm được.

Đầu tiên để có được món vịt luộc, ngan luộc ngon các bạn phải lựa được những con vịt ngon, không được già quá vì sẽ bị dai.

Khi luộc bạn không cần phải ninh quá lau, khi đó thì miếng thịt sẽ mềm nhưng lại mất ngon vì chất ngọt trong con vịt đã ra nước mất rồi.

Sau kho mổ vịt sạch sẽ xong xuôi các bạn đặt nồi nước luộc vịt lên bếp và đến khi sôi thì mới cho vịt vào.

Đun cho đến khi nào xiên cái đũa vào không thấy chảy nước đỏ ra nữa là vớt ra và chặt luôn. Như vậy thịt sẽ mềm và rất ngon.

Còn nếu chưa ăn ngay thì các bạn cứ để nguyên trong nồi tắt bếp đi không vớt ra.

Vậy là các bạn đã có món Vịt luộc ngon như ngoài quán rồi.

Còn một số chú ý nữa là để vịt không bị hôi thì trước khi luộc vịt các bạn nên sát muối, gừng có thể dùng cả rượu vào bề ngoài vịt. để 10-20p rồi  rửa sạch bỏ vào luộc. Nhớ đừng quên cho một ít gừng đập dập vào nồi vịt luộc nhé.

Chúc các bạn sẽ thành công với món vịt luộc nhé !

Sáng tạo với món ăn chuối làm từ mực

Hình dạng của chuối nhưng mang hương vị 100% của mực, món ăn nải chuối mực sẽ đem lại cho bạn những cảm nhận thú vị và hấp dẫn nhất.

Và giờ thì cùng vào bếp làm thôi nào!

Nguyên liệu

Mực nguyên con: 500g

Cá thác lác nạo: 200g

Nhánh tiêu xanh, 1 cùi bông cải xanh

Củ năng, cà rốt, thì là, nước nghệ tươi, hành lá, hành tím băm, ớt hiểm

Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng

Hạt nêm

Thực hiện

Củ năng cắt nhuyễn, cà rốt, hành lá, ớt hiểm thái nhỏ, thì là băm nhỏ ra.

Mực làm sạch, để nguyên con, bỏ da và đầu, ướp tiêu và hạt nêm.

Cá thác lác tán nhuyễn, ướp tiêu, hạt nêm, thì là băm, cho cà rốt và củ năng trộn đều lên. Sau đó chia nhỏ cho vào bụng mực, dùng tăm ghim kín đầu mực lại. Phết đều nước nghệ tươi lên mực, nhét một hạt tiêu xanh vào đầu của mỗi con mực.

Đập dập tiêu xanh và ớt hiểm rồi chiên sơ qua dầu nóng.

Cho tất cả mực vào hấp chín, sau đó vớt ra, lấy nước hấp mực thêm tương cà, dầu hào, bột năng khuấy đều lên làm nước xốt. Tiếp tục cho tiêu xanh và ớt hiểm, nước xốt vào chảo dầu nóng, khấy đều rồi tắt bếp.

Sắp xếp mực ra ngoài dĩa giống như nải chuối, lấy cùi bông cải xanh làm cuốn chuối.

Ăn nóng với nước xốt.

Một màu sắc đẹp và mùi thơm quyến rũ, nải chuối mực cũng sẽ làm hài lòng mọi người kể cả những người khó tính nhất.

Bắt mắt với thịt ba chỉ cuốn xốt tỏi

Hãy tạo nên một sự mới lạ trong chế biến món ăn để có một sự hứng khởi và vui vẻ hơn nữa trong bữa ăn nhà mình. Bạn hoàn toàn có thể làm được điều ấy, bởi chúng không hề phức tạp.

Cũng với những nguyên liệu ấy nhưng nếu bạn trổ tài “thiết kế” lạ hơn một chút thì sẽ trở nên ngon miệng và thú vị hơn rất nhiều.

Thịt heo là món quen thuộc với mọi người. Nó chiếm một tỉ lệ lớn trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn đầm ấm nhà mình, bạn hãy thử sức với món thịt ba chỉ cuốn xốt tỏi nhé.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300 gam

Vài lá giang

Ớt: xanh, đỏ

Ngồng tỏi: 70 gam

Tỏi củ: 3 nhánh

Hành tím, gừng tươi

Dầu mè, xì dầu, giấm, 2 muỗng canh rượu nấu

Hành lá

Gia vị nêm

Cách làm

Băm tỏi và ớt cho nhuyễn. Thái lát gừng tươi. Hành tím đập dập.

Tước xơ ngồng tỏi, cắt khúc 10 – 15 cm, luộc trong nước sôi, vớt ra để vào tô nước mát. Cách này giúp cho ngồng tỏi giữ được màu xanh tươi.

Đun sôi nồi nước, cho vài lá giang, hành tím đập dập, vài lát gừng, đầu hành lá vào. Thêm một chút rượu nấu, và cho miếng thịt heo vào. Luộc cho thịt heo chín thì với ra, thái miếng mỏng vừa ăn, dễ cuốn.

Cắt ngồng tỏi thành những đoạn chừng 5 cm. Thịt heo đã thái lát mỏng, đem trải ra và cho ngồng tỏi vào giữa, cuốn lại.

Để cho miếng thịt không bị bung ra, khi xếp vào dĩa bạn nên đặt mép thịt úp xuống mặt dĩa.

Lấy một chén, cho tỏi, ớt, giấm ăn, dầu mè, xì dầu vào, đảo đều rồi rưới lên dĩa thịt cuốn.

Thịt ba chỉ xốt tỏi là món ăn dễ làm, không quá cầu kì, nhìn bắt mắt. Món ăn sẽ làm cho bữa ăn cả nhà thêm nổi bật. Trổ tài khéo tay của mình ngay nhé.

Thực đơn giảm cân cho bà mẹ sau sinh bằng cháo đậu đỏ

Khi mang bầu, các chị em đều chăm sóc cho mình rất kỹ lưỡng và nạp thật nhiều chất dinh dưỡng để cung cấp cho thai nhi. Và điều luôn xảy ra đó là tình trạng béo phì, tăng cân mạnh sau khi sinh em bé.

Những ngấn mỡ thừa cũng tỉ lệ thuận với trọng lượng cơ thể sau sinh, vì vậy điều này làm cho các chị em vô cùng bối rối và rất ngại ngùng khi tiếp xúc với người khác. Một điều mà chị em phụ nữ hay thực hiện đó là giảm cân sau sinh.

Thực đơn giảm cân cho bà mẹ sau sinh với món cháo đậu đỏ vừa cung cấp đủ dưỡng chất cho mẹ, cho bé mà lại tăng cường việc giảm cân tốt cho các chị em. Thực hiện món ăn giảm cân này để nhanh chóng lấy lại vóc dáng yêu kiều của mình.

Đậu đỏ là một trong những loại hạt tốt cho cơ thể. Đậu đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, thành phần loại hạt này chứa nhiều chất xơ bão hòa sẽ giúp giảm Cholesterol trong máu, giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu

• Gạo lứt
• Đậu đỏ
• Mè đen
• Gia vị nấu

Cách làm

Vo gạo rồi đem ngâm khoảng khoảng 50 – 60 phút. Sau đó đem ninh cho nhừ.

Rang mè đen lên.

Hấp đậu đỏ chín.

Cho đậu đỏ và mè đen đã rang vào nồi cháo, cho thêm xíu đường và muối vào vừa ăn.

Khi thấy cháo đã nhừ, nhuyễn và bung ra rồi thì rắc ít tiêu lên và thưởng thức.

Món cháo đậu đỏ thật dễ làm, các mẹ mới sinh xong nên ăn món này, vừa giải nhiệt cho cơ thể lại rất tốt, bổ sung nhiều dưỡng chất.

Bên cạnh đó, nếu chị em nào muốn giảm cân nhanh chóng hơn nữa thì cũng không hề khó. Sử dụng thực phẩm chức năng giảm cân sẽ giúp các bạn hạ trọng lượng cơ thể nhanh, loại bỏ mỡ thừa cao.